秋田吃什么菜？
秋田县境内有奥羽山脉等1200公尺以上高山，加上气候寒冷，土地肥沃，所以农产蔬菜大多成长周期较长、品种优良，产量也很高。例如秋田县的白瓜就远近闻名。白瓜也叫贝瓜，在日本各地均有栽培，但以秋田所产有名。白瓜肉呈纤维状，口感略硬，味甘，汁多，营养也很丰富。从白瓜中提取的食品“蜜瓜子”，已成为秋田一种土产食品。白瓜既可生食，又可熟食，食用方法有醋渍、盐渍、酱渍、煮食、入汤等多种。
除了白瓜，秋田产的马铃薯、萝卜、南瓜、茄子、菠菜、莲藕也很有名。
此外，秋田县沿海渔场水产资源充足，水产加工十分发达，其加工的食品、土产等，也是琳琅满目。如罐头青沙丁鱼、罐头比目鱼、烤秋刀鱼、熏鳟鱼子、酸橘、黄酒煮青贝、烤干鲣鱼、烟熏鲣鱼片、乌贼鱼干、酱油渍干鲣鱼、腌渍桔子、海带烧、盐渍羊齿、干紫菜、味噌煮小虾、海带酱汤、紫菜卷、味噌、腌萝卜、干金枪鱼、酸橘、甘桔、黑糖等都很著名。特别是“味噌煮小虾”，是秋田很有名的当地食品。制作时，把小虾捣碎，放进味噌汁中煮，然后盛在装盐渍大豆、紫苏叶、木鱼花的米饭上。吃时，再加上打好的生鸡蛋，热呼呼地一边吃，一边搅拌、食用，其味甚美可口。据说吃了可增强体力，预防感冒和上火病。有的家庭一年到头经常吃，有的家庭放在便当里。总之，是秋田人很推崇的一种美味食品。